06 Aug Cozonaci secuiești (Kürtőskalács) la cuptor
Cozonaci secuiești (Kürtőskalács) la cuptor
Cozonaci Secuiești (Kürtőskalács) la Cuptor: O Delicatesă Autentică la Tine Acasă.Vă invit să descoperiți o rețetă tradițională delicioasă, perfectă pentru a aduce gustul autentic al cozonacilor secuiești (kürtőskalács) direct în bucătăria voastră. Cu ingrediente simple și o pregătire ușoară, veți putea să bucurați întreaga familie cu această delicatesă.
Ingredients
- 300 ml lapte
- 3 linguri zahăr
- 20 g drojdie
- 500 g făină
- coaja rasă de la o lămâie bio netratată
- 1 ou
- 1 praf de sare
- 50 g unt topit + extra pentru uns
- Zahăr pentru tăvălit
- Cocos, nucă sau alte toppinguri preferate pentru tăvălit
Instructions
- Încălziți 50 ml lapte și amestecați cu drojdia și o lingură de zahăr. Lăsați amestecul să crească până devine spumos.
- Într-un bol mare, combinați făina cernută, zahărul, sarea și coaja de lămâie. Faceți o adâncitură în mijloc și adăugați oul, restul de lapte, amestecul de drojdie și untul topit (nu fierbinte). Frământați bine până obțineți un aluat elastic. Lăsați aluatul să dospească într-un bol pudrat cu făină și acoperit, timp de 20-30 minute.
- Preîncălziți cuptorul la 220°C, preferabil la funcția de grill.
- Pe o suprafață presărată cu făină, întindeți aluatul la o grosime de 1/2 cm și tăiați-l în fâșii de 1.5-2 cm. Ungeți dozele goale cu unt și înfășurați fâșiile de aluat pe acestea, lăsând un mic spațiu între ele. Rulați doza puțin pentru a întinde uniform aluatul.
- Pe o tavă, puneți zahăr din belșug. Ungeți cozonacii cu unt și rostogoliți-i în zahăr.
- Așezați cozonacii pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând spațiu între ei. Coaceți timp de 10-15 minute, întorcându-i la fiecare 3 minute pentru a se rumeni uniform.
- Scoateți cozonacii din cuptor și tăvăliți-i imediat în cocos, nucă sau alte toppinguri preferate. Scoateți cu grijă dozele din mijloc și serviți cozonacii calzi.
Notes
Cozonacii secuiești, cunoscuți și sub numele de "kürtőskalács" în maghiară, sunt un desert tradițional originar din Transilvania, în special din zona secuiască. Aceștia sunt cozonaci cilindrici, cu o textură pufoasă în interior și o crustă caramelizată crocantă la exterior. Prepararea cozonacilor secuiești implică rularea aluatului pe un cilindru (sau pe doze de băuturi), care apoi este copt la grătar sau în cuptor, până devine aurit și crocant.
Toppinguri Tradiționale
După coacere, cozonacii secuiești sunt tăvăliți în diverse toppinguri care le îmbogățesc aroma și le oferă un aspect atrăgător. Printre cele mai populare toppinguri se numără:-
Nucă cu Zahăr
- Nuca măcinată amestecată cu zahăr adaugă o textură crocantă și o aromă bogată, de nuci prăjite.
-
Scorțișoară cu Zahăr
- Scorțișoara combinată cu zahăr oferă o aromă caldă și condimentată, perfectă pentru zilele răcoroase sau pentru perioada sărbătorilor.
-
Cocos cu Zahăr
- Fulgi de cocos amestecați cu zahăr adaugă o notă tropicală și o textură crocantă și ușor crocantă.
-
Cacao cu Zahăr
- Pudra de cacao amestecată cu zahăr conferă o aromă de ciocolată, perfectă pentru iubitorii de dulciuri.
-
Semințe de Mac cu Zahăr
- Semințele de mac adaugă o textură crocantă și o aromă ușor distinctivă, specifică acestui topping tradițional.
No Comments